сувид купить на алиэкспресс

КУПИТЬ СО СКИДКОЙ

Прибор для приготовления пищи по технологии сувид Joule

Сувид (в переводе с французского «sous vide» означает “под вакуумом”) — это революционный метод приготовления пищи в вакуумной пластиковой упаковке при постоянной температуре кипящей воды.

Приборчик Joule, разработанный американской компанией ChefSteps, представляет собой электрический нагреватель с блоком беспроводной связи, позволяющим устанавливать нужный терморежим, а специально разработанное бесплатное мобильное приложение содержит иллюстрированные рецепты блюд с кнопкой выбора времени и температуры приготовления овощей, мяса и других продуктов.

Устройство имеет мощность в 1,1 КВт, габаритные размеры в 280 х 47 х 47 мм, питается от сети переменного тока 100-120 В/50-60 Гц и весит 580 г. Joule устанавливается в кастрюлю с водой, в которую помещается вакуумный пластиковый пакет с продуктами и специями. После этого прибор работает в автономном режиме, посылая на мобильные устройства уведомления о готовности блюда.

Допустимый уровень воды должен быть в диапазоне от 38 мм до 203 мм, а максимальная температура воды составляет 98 °C.

YouTube приколы

YouTube приколы

Youtube Недорогой вакуумный упаковщик Tinton с Aliexpress. Курица сувид в домашних условиях. Видео рецепт

Обзор и тесты бюджетного вакуумного упаковщика (вакууматора) с Алиэкспресс бренда Tinton Life S-FKL1, а также информация о том, как с его помощью готовить по технологии сувид («sous vide») в домашних условиях.

Ссылка на вакуумный упаковщик: http://got.by/2e57aj
Ссылка на улучшенную версию вакуумного упаковщика от Tinton: http://got.by/2e57hc
Рулоны упаковочной пленки: http://got.by/2e57nd
Еще один вариант рулонов пленки: http://got.by/2e57t7

Мой Cashback (кэшбек) — http://ali.pub/1gkuhm

Мой блог на iTao: https://ru.itao.com/u/942084236

ПОХОЖИЕ ВИДЕОРОЛИКИ

Свиная шейка, карбонад по технологии sousvide. Steba SV2

ДОброго времени суток, предлагаю приготовить, Кам шейку или карбонад по технологии сувид, получается очень вкусно и по всему напоминает ветчину. Рецепт находиться здесь https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=439369.0

Вакууматор Для Продуктов с Сайта NEWCHIC: Мой Опыт

Вакууматор домашний для продуктов. Мой опыт — нужен он или нет. Впечатления от использования вакууматора для продуктов. ↓↓↓↓↓↓↓↓↓ Вакууматор https://nc.ggood.vip/1ct6 Пакеты 15 см https://nc.ggood.vip/1cta Пакеты 20 см https://nc.ggood.vip/1ctd Влоговый канал — https://www.youtube.com/channel/UCI8tB3n_vEYPp3ykGg0-Bkw ♨Мой кулинарный блог: http://gotovka.com.ua/ ✔Инстаграм: http://instagram.com/zhannaresh/ ✔Facebook: https://www.facebook.com/zhanna.nr ✔Я вконтакте: http://vk.com/zhannaresh ✔Группа Facebook: https://www.facebook.com/gotovkacomua/ ✔Подписаться на мой канал: https://goo.gl/fYEEZU ✔Плейлисты с интересными видео: ✔Орхидеи Фаленопсис: уход https://goo.gl/j6PziK ♛Мотивации: уют дома https://goo.gl/zfdCsU ♨Рецепты: https://goo.gl/MrflZC ✔Дневник похудения: https://goo.gl/JJYbeb ✔Рецепты Диета Дюкна и ПП: https://goo.gl/TAwBYj ⚉Морские Свинки: https://goo.gl/e7PdUM ✔Консервация: https://goo.gl/CkRytx ✔Заморозка: https://goo.gl/GUj8rX ♛Мотивации: уют дома https://goo.gl/zfdCsU ✔Хранение специй https://youtu.be/jrqQfKuzv1M ✔Хранение круп https://youtu.be/qdXj1Um2SXY ✔Организация хранения в шкафу https://youtu.be/q73uTUgbcTg ✔Планируем генеральную уборку https://youtu.be/_7SbKAQDox8 ✔Организация и хранение на балконе https://youtu.be/fhpzDhE8KjQ ✔Хранение гарантий и инструкций к технике https://youtu.be/ay6wRAMr0tQ ✔Организация в морозилке https://youtu.be/sVVtI-KJKGA ✔Хранение консервации https://youtu.be/Xd-VaeUDkjw ✔Вакуумные пакеты https://youtu.be/bDkQu2DKCKY ✔Гель для стирки бюджетно https://youtu.be/PR7zPrfaUEU ✔Как чистить стиральную машинку https://youtu.be/Uybwp7S4DJY ✔Чищу духовку https://youtu.be/Y_DRrdfEl0M ✔Уборка на кухне https://youtu.be/1zLbd9tOzvM ✔Моем фасады кухни https://youtu.be/tPebztvdej4 ✔Планирование времени и ежедневник https://youtu.be/J5y9O3eBXJU ✔Уборка на балконе https://youtu.be/cTvKn38dL6k ✔Планирую весеннюю уборку https://youtu.be/N71qaDYM984 ✔Хранение обуви https://youtu.be/za8H9aqE6Yk ✔Аптечка в отпуск https://youtu.be/MRE60HLkfI8 ✔Уборка в ванной + профилактика плесени https://youtu.be/SpsXbymZKvg ✔Уборка в тумбочке в ванной https://youtu.be/F0NbRjl81rc

Вакуумный упаковщик Zigmund & Shtain Kuchen-Profi VS-505

Фильм наглядно демонстрирует возможности и области применения вакуумного упаковщика Zigmund & Shtain Küchen-Profi VS-505. Этот кухонный прибор надежно упаковывает любые продукты в вакуумные пакеты, увеличивая срок хранения в 3 раза и маринует мясо для шашлыка всего за 6 минут.

Хотите готовить шедевры кулинарного искусства у себя дома?

Благодаря революционной технологии Сувид вы приготовите самые нежные, сочные, ароматные, невероятно вкусные и полезные блюда! Испортить невозможно, приготовить просто!

Что такое Сувид?

Технология Сувид (sous vide с фр. «в вакууме») некоторое время назад совершила переворот в ресторанной индустрии. Это самая значимая революция в сфере приготовления еды за последнее столетие. Наконец, она стала доступна и нам с вами, но что это такое? Сувид — метод приготовления продуктов при низких температурах. Продукт, помещенный в вакуумный пакет, готовится в воде, нагретой до нужной температуры с высокой точностью. Нагревом воды, ее циркуляцией и поддержанием заданной температуры управляет специальный прибор — Сувид.

Сувид — самый деликатный способ приготовления продуктов, он сохранет их текстуру, аромат и все полезные свойства. Этот способ кардинально отличается от традиционных методов и гарантирует гораздо лучший результат. Продукты сохраняют аромат и консистенцию, которые просто невозможно сберечь при использовании любого другого метода приготовления пищи – тушении, жарке или варке. Технология активно используется в ресторанах всего мира, вызывая восторг и удивление посетителей.

Как это работает?

Сувид — специальный водонагреватель с функцией поддержания заданной температуры, но, в отличие от термопотов и мультиварок, позволяет управлять нагревом гораздо точнее, вплоть до 0.1С, и имеет функцию рециркуляции для равномерного нагрева воды.

Продукт запечатывается в ваккумный пакет, из которого откачивается воздух. Пакет запаивается, погружается в воду и готовится при строго определенной температуре необходимое время. Точность температуры очень важна. Колебания в один-два градуса могут заметно сказаться на структуре и вкусе продукта. Отсутствие воздушной прослойки между продуктом и упаковкой способствует быстрому теплообмену, что позволяет деликатно прогреть продукт внутри и по всей поверхности. Недоступность кислорода внутри пакета блокирует размножение болезнетворных бактерий, а его герметичность не даст потерять ни грамма сока и аромата. Это практически невозможно при традиционных методах приготовления. Благодаря поддержанию нужной температуры блюдо практически невозможно испортить, даже передержав его в процессе приготовления. Сувид создает идеальные условия для наилучшего приготовления и не требует постоянного участия в процессе. Вы всегда получите 100% результат, независимо от ваших кулинарных навыков!

Что получится?

Мясо и рыба просто тают во рту, обладают великолепным и уникальным вкусом, нежной и сочной текстурой. Соединительные ткани мяса размягчаются и превращаются в коллаген, это позволяет обычную жесткую говядину вывести на уровень ресторанного вкуса. Свинина с легкостью отделяется от ребрышек, а купленное в обычном магазине куриное филе вовсе невозможно приготовить с такой «стейковой» сочностью и нежностью как в Сувиде.

Овощи сохраняют все витамины и микроэлементы, имеют свежую, хрустящую текстуру и цвет, но, при этом имеют гастрономическую готовность. Удивительное сочетание!

С сувидом вкус привычных продуктов откроется по новому и подарит массу незабываемых впечатлений. А благодаря вакуумной упаковке приготовленные блюда могут долго храниться в холодильнике без потери вкуса и качества в ожидании своего часа.

Вам необходим Сувид:

  • — Если вы следите за своим весом или желаете снизить массу тела, но при этом хотите употреблять не только диетическую и полезную, но и вкусную еду.
  • — Если вы занимаетесь спортом, выбираете здоровое питание, но времени на каждодневную готовку не хватает.
  • — Если вы готовите впрок на большую семью и хотите иметь недельные запасы готовой, вкусной еды, подходящей всем членам семьи.
  • — Если вы любите путешествовать и устраивать пикники на природе, поражая своих друзей неповторимыми изысканными блюдами.
  • — Если вы имеете проблемы с пищеварением и соблюдаете диету, но желание вкусно поесть никуда не исчезает.
  • — Если вы любите готовить, открыты всему новому и хотите удивлять друзей и близких вкуснейшими новинками ресторанного уровня.
  • — Если вы просто любите эксперименты на кухне.

Вам понадобятся:

  • — Сувид
  • — Ваккумный упаковщик
  • — Пакеты

Всё это вы можете приобрести в нашем магазине по самым привлекательным в России ценам!

Сувид Mirta,Sous vide Mirta Обзор прибора и мифы о сувид

Pokaži kontrolnike predvajalnika

  • Objavljeno 4. feb. 2018
  • Сувид Mirta .Sous vide Mirta
    Mirta — это украинский бренд бытовой техники.
    Уже более 7 лет мы создаем надежную, функциональную и стильную технику, доступную каждому. Купить Сувид Mirta .Sous vide Mirta Со скидкой 1000 грн можно тут : bit.ly/sousvide_ua (Доставка только по территории Украины)
    Таблица температур bit.ly/sousvide_mirta_guide
    Технические характеристики:
    Регулировка температуры от 20 ° С до 100 ° С с шагом 0,5 ° C
    Объем кастрюли, к которой крепится Сувид: до 15 л
    Мощность: 800 Вт
    Энергопотребление: 0.8 кВт-ч
    Вес: 1,3 кг
    Размеры (ВхШхД): 37х10х9 см
    Материал корпуса: прорезиненный пластик
    Материал помпы: нержавеющая сталь
    Готовка в вакууме (также су-вид, от фр. sous-vide, «под вакуумом») — метод приготовления пищи, при котором мясо или овощи помещаются в пластиковый пакет с откачанным воздухом и медленно готовятся при сравнительно низкой и точно контролируемой температуре, обычно в водяной бане. Готовка в вакууме обычно производится при температуре около 55-60 °C, для овощей используются и более высокие температуры. Разогрев пищи производится в течение очень длительного времени, до 96 часов. Как и при других приёмах медленной готовки, длительное использование невысокой температуры обеспечивает равномерную готовность по всей толщине приготавливаемого куска мяса или овощей. Благодаря использованию герметичного пластикового пакета продукты сохраняют исходный уровень влажности. Технология была впервые описана Бенджамином Румфордом в 1799 году (он использовал горячий воздух вместо водяной бани)[1]. В 1960-х годах метод был повторно открыт американскими и французскими инженерами и первоначально использовался для промышленного предохранения продуктов от порчи.Первое использование в ресторане относится к 1974. Жорж Пралю (фр. Georges Pralus) в ресторане Труагро (англ.)русск. в Роане использовал готовку в вакууме для фуа-гра, которое при этом сохраняло текстуру и не теряло жир.Другим первопроходцем стал Бруно Гуссо (англ. Bruno Goussault), который провёл многочисленные исследования в этой области и обучал поваров на курсах во время работы в компании Кюизин солюшнс (англ.)русск.
    Готовка под вакуумом быстро стала популярной в перворазрядных ресторанах. В начале XXI века, после появления сравнительно недорогих (от 200 долларов в 2010-х годах) устройств, метод стал применяться и при домашнем приготовлении еды. Упаковка продуктов в пластиковые пакеты позволяет сохранить естественные соки, которые обычно теряются при варке (тот же приём можно применять и при обычном томлении). Регулируемая сравнительно низкая температура предотвращает подгорание, которое возможно при высокотемпературных способах готовки (жарка, жарка на гриле), когда поверхность пищи открыта температурам, сильно превышающим те, которые должны быть в итоге готовки достигнуты в глубине.
    По материалам Википедии.
  • су вид обзорсувид купитьsous vide купитьтехнология су вид обзорсу вид таблица температурsous vide оборудование обзорсу вид рецептыоборудование су вид обзорсувид оборудование обзорсувид этоsous vide технологиятехнология sous videоборудование для су вид обзораппарат су вид обзорсувид технологиясу вид в домашних условиях

Komentarjev • 124

Скорее всего мясо нужно было положить на созревания,а потом его готовить..)

Можно ли использовать этот прибор для молока, в смысле, можно ли его потом отмыть?

молоко будет пригорать на нагревателе

8500 слишком дорого. Мясо боковая часть что ли?

)))) спасибо , я не очень в отрубах разбираюсь ))))

Даниил Перваченко а что не понятного. В говядине нет такой части как биток.

Не совсем понял вопрос .

Данил и Лариса здравствуйте! У меня сгорел вакууматор, беда. Стою перед выбором. Подскажите пожалуйста каким вы пользуетесь, или какой посоветуете. Без него как без рук (сыр, колбаса, овощи, травы и т.д.)

Спасибо. Буду читать, что пишут вообще про них. Хочется купить на-подольше,

Да, это беда, у нас горени, но я его не посоветую, уже два раза ремонтировал. Думаю как раз на этом приборе лучше не экономить.

Про вакууматор все правильно, но есть несколько «но»:
1. Вакуумные пакеты очень плотные, шов получается надежный, можно пропаять несколько раз, а практически любые зипы бывает рвутся, открываются, падают, если использовать несколько слоев — уже точно создается воздушная прослойка, что не комильфо, если пакет раскрывается — мы точно получаем подпорченный продукт и можем испортить нагреватель
2. Вакуум позволяет неплохо продлить срок хранения продукта в холодильнике, зип не дает такого эффекта в полной мере, в итоге получаем отличную возможность заготовки: наварили один раз куриной грудки в порционных пакетах, каждый вечер быстро обжариваем и едим как свежее в течении, минимум, недели, стейки те же лежат даже дольше при условии некоторой достаточной мраморности
3. Если использовать вакуумные пакеты — можно также и сразу замораживать готовое блюдо, неплохо экономя место в морозилке, зип, опять же, в полной мере такого эффекта не дает
4. Субъективщина: если использовать травы, специи, то вакуум несколько концентрирует запахи и вообще их действие, специй нужно меньше, а эффект будет лучше (возможно это мое самоубеждение)
Говоря проще, потратив 100 евро на нагреватель, вполне стоит потратить 30 на вакууматор и докидывать копеечку на пакеты: это удобно, практично, более надежно и упрощает процесс
Обойтись можно и без первого, и без второго, просто использовать водяные бани, плясать у плиты, мерить все руками, иногда даже можно получить пристойный результат, но стоит ли того экономия?

Согласен на все 100 и по поводу приправ Вы совершенно правы !

Сувид Mirta,Sous vide Mirta Обзор прибора и мифы о сувид

Сувид Mirta .Sous vide Mirta
Mirta — это украинский бренд бытовой техники.
Уже более 7 лет мы создаем надежную, функциональную и стильную технику, доступную каждому. Купить Сувид Mirta .Sous vide Mirta Со скидкой 1000 грн можно тут : bit.ly/sousvide_ua (Доставка только по территории Украины)
Таблица температур bit.ly/sousvide_mirta_guide
Технические характеристики:
Регулировка температуры от 20 ° С до 100 ° С с шагом 0,5 ° C
Объем кастрюли, к которой крепится Сувид: до 15 л
Мощность: 800 Вт
Энергопотребление: 0.8 кВт-ч
Вес: 1,3 кг
Размеры (ВхШхД): 37х10х9 см
Материал корпуса: прорезиненный пластик
Материал помпы: нержавеющая сталь
Готовка в вакууме (также су-вид, от фр. sous-vide, «под вакуумом») — метод приготовления пищи, при котором мясо или овощи помещаются в пластиковый пакет с откачанным воздухом и медленно готовятся при сравнительно низкой и точно контролируемой температуре, обычно в водяной бане. Готовка в вакууме обычно производится при температуре около 55-60 °C, для овощей используются и более высокие температуры. Разогрев пищи производится в течение очень длительного времени, до 96 часов. Как и при других приёмах медленной готовки, длительное использование невысокой температуры обеспечивает равномерную готовность по всей толщине приготавливаемого куска мяса или овощей. Благодаря использованию герметичного пластикового пакета продукты сохраняют исходный уровень влажности. Технология была впервые описана Бенджамином Румфордом в 1799 году (он использовал горячий воздух вместо водяной бани)[1]. В 1960-х годах метод был повторно открыт американскими и французскими инженерами и первоначально использовался для промышленного предохранения продуктов от порчи.Первое использование в ресторане относится к 1974. Жорж Пралю (фр. Georges Pralus) в ресторане Труагро (англ.)русск. в Роане использовал готовку в вакууме для фуа-гра, которое при этом сохраняло текстуру и не теряло жир.Другим первопроходцем стал Бруно Гуссо (англ. Bruno Goussault), который провёл многочисленные исследования в этой области и обучал поваров на курсах во время работы в компании Кюизин солюшнс (англ.)русск.
Готовка под вакуумом быстро стала популярной в перворазрядных ресторанах. В начале XXI века, после появления сравнительно недорогих (от 200 долларов в 2010-х годах) устройств, метод стал применяться и при домашнем приготовлении еды. Упаковка продуктов в пластиковые пакеты позволяет сохранить естественные соки, которые обычно теряются при варке (тот же приём можно применять и при обычном томлении). Регулируемая сравнительно низкая температура предотвращает подгорание, которое возможно при высокотемпературных способах готовки (жарка, жарка на гриле), когда поверхность пищи открыта температурам, сильно превышающим те, которые должны быть в итоге готовки достигнуты в глубине.
По материалам Википедии.

Из России Месяц назад

Скорее всего мясо нужно было положить на созревания,а потом его готовить..)

Александр Рязанцев 2 месяца назад

Наталья Белая 2 месяца назад

Можно ли использовать этот прибор для молока, в смысле, можно ли его потом отмыть?

Даниил Перваченко 2 месяца назад

молоко будет пригорать на нагревателе

Марат Шелгунов 3 месяца назад

8500 слишком дорого. Мясо боковая часть что ли?

Даниил Перваченко 3 месяца назад

)))) спасибо , я не очень в отрубах разбираюсь ))))

Марат Шелгунов 3 месяца назад

Даниил Перваченко а что не понятного. В говядине нет такой части как биток.

Даниил Перваченко 3 месяца назад

Не совсем понял вопрос .

Nikolay Shteymann 3 месяца назад

Данил и Лариса здравствуйте! У меня сгорел вакууматор, беда. Стою перед выбором. Подскажите пожалуйста каким вы пользуетесь, или какой посоветуете. Без него как без рук (сыр, колбаса, овощи, травы и т.д.)

Nikolay Shteymann 3 месяца назад

Спасибо. Буду читать, что пишут вообще про них. Хочется купить на-подольше,

Даниил Перваченко 3 месяца назад

Да, это беда, у нас горени, но я его не посоветую, уже два раза ремонтировал. Думаю как раз на этом приборе лучше не экономить.

Антон Мазуренко 4 месяца назад

Про вакууматор все правильно, но есть несколько «но»: 1. Вакуумные пакеты очень плотные, шов получается надежный, можно пропаять несколько раз, а практически любые зипы бывает рвутся, открываются, падают, если использовать несколько слоев — уже точно создается воздушная прослойка, что не комильфо, если пакет раскрывается — мы точно получаем подпорченный продукт и можем испортить нагреватель 2. Вакуум позволяет неплохо продлить срок хранения продукта в холодильнике, зип не дает такого эффекта в полной мере, в итоге получаем отличную возможность заготовки: наварили один раз куриной грудки в порционных пакетах, каждый вечер быстро обжариваем и едим как свежее в течении, минимум, недели, стейки те же лежат даже дольше при условии некоторой достаточной мраморности 3. Если использовать вакуумные пакеты — можно также и сразу замораживать готовое блюдо, неплохо экономя место в морозилке, зип, опять же, в полной мере такого эффекта не дает 4. Субъективщина: если использовать травы, специи, то вакуум несколько концентрирует запахи и вообще их действие, специй нужно меньше, а эффект будет лучше (возможно это мое самоубеждение) Говоря проще, потратив 100 евро на нагреватель, вполне стоит потратить 30 на вакууматор и докидывать копеечку на пакеты: это удобно, практично, более надежно и упрощает процесс Обойтись можно и без первого, и без второго, просто использовать водяные бани, плясать у плиты, мерить все руками, иногда даже можно получить пристойный результат, но стоит ли того экономия?

Даниил Перваченко 4 месяца назад

Согласен на все 100 и по поводу приправ Вы совершенно правы !

Оксана Егорова 5 месяцев назад

Спасибо за очень полезный и интересный обзор! Всё очень подробно и понятно

Елена Танаева 5 месяцев назад

Даниил, добрый вечер! Скажите, а можно ли использовать погружной термостат (Сувид) для нагрева молока при приготовлении сыра?

Антон Мазуренко 4 месяца назад

Я не Даниил, но предположу, что можно примерно по той же технологии: налить в пакет или иную емкость Главное исключить прямой контакт нагревателя и продукта, передавая тепло только через теплоноситель в виде чистой воды С пакетами будьте аккуратны: если порвется действительно есть неплохой шанс угробить нагреватель В этом небольшой бонус вакуумных пакетов: почти все они очень механически надежны, а без вакуумирования жидкость в них запаять вполне можно даже на дешевом бытовом вакууматоре

Елена Танаева 5 месяцев назад

Спасибо, как-то я об этом не подумала😀

Даниил Перваченко 5 месяцев назад

Ни в коем случае )))) Испортите сувид , на нагревательном элементе будет пригорать молоко !

Ernan Ramiro 6 месяцев назад

Мультиварка, пакет — эффект тот же (для любителей паренного «сувид» мяса). Стейк на гриле с дымком под хороший коньяк или пиво это классика вкуса! Лайк за обзор данного девайса.

Марк Тишин 17 дней назад

вот дебил. с таким же успехом можешь в кастрюлю пакет кидать. и кто мешает прожарить стейк после сувида. там лишь нужна реакция майяра. а вот равномерную готовность всего куска, а не внешней части тебе никакой гриль не даст.

Даниил Перваченко 6 месяцев назад

Dim Dim 6 месяцев назад

Даниил, по классической технологии маслом сковороду не смазывают, но лайк как всегда

Dim Dim 6 месяцев назад

Идея хорошая, замутим без лишних эксцессов в нужном объеме. А лайк . ну как всегда!

Даниил Перваченко 6 месяцев назад

Александр Пирогов 7 месяцев назад

Просто испортил мясо

Игорь Подольский 7 месяцев назад

Приветствую. Обзор не плохой. Технологияпревосходна.. Но, вот как многие пишут, и я с ними согласен, похоже вы ошибаетесь в классификации прожарки! И ещё, то что не нравится Вам, не значит не нравится другим! Я медиум на сковороде, готовлю без всяких щупов так, что кровь ручьем, нежнейшее прекрасное мясо.. Дело в том, что просто Вы так не любите, а любите welldone.. так и ради бога, любите! На вкус и цвет, все фломастеры разные. Только прошу, не сбивайте пожалуйста с толка, людей которые вас смотрят и верят вашим словам, а также делитантов в этих вопросах! Спасибо!

Игорь Подольский 7 месяцев назад

Даниил Перваченко , спасибо!

Даниил Перваченко 7 месяцев назад

Спасибо, буду внимательней!

Денис Земнухов 7 месяцев назад

Добрый день, подскажите: у Вас есть мармит-сыроварня. По сути тот же сувид. В случае с погружным прибором кроме гибкости по размерам ёмкости какие реальные преимущества. Есть ли необходимость в двух приборах одновременно?

Даниил Перваченко 7 месяцев назад

Сыроварня на 20 литров . и потом прибор «Сувид » дает циркуляцию и более точную температуру . В мармите придется все время помешивать и контролировать температуру термометром . А прибор все сам делает .

Алексей Асаула 7 месяцев назад

рекомендую ознакомится с этой статьей ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%80%D0%B8%D1%85%D0%B8%D0%BD%D0%B5%D0%BB%D0%BB%D1%91%D0%B7

graa999 Месяц назад

трихинеллы обычно водятся в свинюшках, причём в диких (то есть в кабанах). Причём тут говядина, непонятно. Тем более, что мясо, заражённое трихинеллами, есть вообще нельзя, даже приготовленное при 100 градусах.

Даниил Перваченко 7 месяцев назад

И что из этого следует ?

Antons Subocevs 8 месяцев назад

Спасибо за видео. Я тоже пользуюсь такой штукой только фирма другая. Хорошо что поставил и забыл. Можно заниматься другими делами а не стоять у плиты с кучей термометров.

Александр Немец 8 месяцев назад

забыл написать.я шприцую и солю грудинку .ну и потом варю в этих же пакетах

Александр Немец 8 месяцев назад

можно делать и в многоразовых вакуумных пакетах ru.aliexpress.com/item/5PCS-Storage-Suction-Kitchen-Food-ZIP-Lines-Reticulated-Compression-Fresh-Bag-Preservation-Bags-Vacuum-compression-bag/32831096730.html?aff_platform=link-c-tool&cpt=1523333917592&sk=E276Qnm&aff_trace_key=6b7c761e851c4498baa7ddf51bfc26de-1523333917592-07713-E276Qnm&terminal_id=de9a10e1b6614210b6bc6dd7667fdb7d использую не такой как у вас ваккуматор (хотя такой тоже есть) использую вакууматор Вакууматор Kitfort КТ 1501 работает как от батареек .так и от блока питания. варю пока колбасы в мультиварке-скороварке Redmond RMC-PM380 . многоразовые пакеты копеечные и точно не пропустят воду.пакеты есть разных размеров можно даже коробочку туда положить при надобности . в моей мультиварке емкость 6 литров и на режиме вакуум можно выставить нужную температуру.прибор для сувид тоже хочу.спасибо за ролик.с удовольствие смотрю ваши ролики.спасибо за книгу.с ув.Александр !

Даниил Перваченко 8 месяцев назад

totten tottenovich 8 месяцев назад

Я не пойму,чем это отличается от кастрюли алюминиевой в современной духовке. духовке ,в которой можно выставить температуру,те же 57 градусов.Это больше похоже на маркетинг.

SHEYHS Месяц назад

totten tottenovich в духовке влажность не стабилизируете

Даниил Перваченко 8 месяцев назад

В кастрюле нет циркуляции , следовательно нагрев не будет равномерный . а без воды . су вид .. не слышал о таком . Но в конце концов я же не запрещаю никому использовать духовку , можно еще кипятильник с термостатом и каким нибудь размешивателем ) , чем и являеться этот прибор ))))

totten tottenovich 8 месяцев назад

То есть вы не знаете,почему нельзя в кастрюле .Что касается ресторанов высокой кухни,то скорее всего вы имеете в виду гастрономические рестораны.Во первых,там оборудование совсем другого класса и стоимости.Во вторых сю вид,это не эта палка нагревалка,это способ приготовления.А именно приготовление в вакууме ,при невысокой температуре.Готовить можно хоть в духовке,вообще без воды.Температуру выставь 57 градусов и оставь на 12 часов.

Даниил Перваченко 8 месяцев назад

Ну в ресторанах высокой кухни почему то в кастрюлях не готовят )))

y 8 месяцев назад

зделайте обзор сушки где колбасы сушат

Даниил Перваченко 8 месяцев назад

Сейчас переделываю, потом сниму обзор

Gwer Waldemar 8 месяцев назад

это не стейк это варёное мясо

Даниил Перваченко 8 месяцев назад

Даниил Перваченко 8 месяцев назад

Почитайте на досуге chefs-academy.com/blog/idealnyi-steik-sous-vide-su-vid

Gwer Waldemar 8 месяцев назад

вы луче знаете как мясо варить я стейк не варю стейк должен жарится

Даниил Перваченко 8 месяцев назад

А как тогда стейки сувид делают , не подскажите ?

стас61 9 месяцев назад

у меня су-вид с АЛИ вроде не-чо,на 800 ват.прорезинен и пипка круглая зза 5т. 300р. 4 раз пробовал — ОК.работает. НЕ РЕКЛАМА — ru.aliexpress.com/item/TINTON-LIFE-Sous-Vide-Precision-Cooker-Immersion-Circulator-Accurate-Temperature-Control-Digital-LCD-Display-Stainless-Steel/32849296767.html? , У мЕНЯ ВЕС 1.8 КГ. ПРАВДА НЕ ЗНАЮ ,не могу сравнить температуру с термометром — идут , пока неполучил. ,spm=a2g0s.9042311.0.0.oJYFru

Даниил Перваченко 9 месяцев назад

Павел Типтюк 9 месяцев назад

Приветствую Вас. Делал колбасу сувид — отекла и получилась сухой, хотя соблюдал температурный режим, что сделал не так? Сделайте колбасу су вид, очень хочется увидеть ваш результат, и увидеть свои ошибки. С уважением Павел.

Павел Типтюк 9 месяцев назад

Даниил Перваченко 9 месяцев назад

Скорее всего фарш перегрели при измельчении

LiftBigEatBigVideo 9 месяцев назад

Алк Химик 9 месяцев назад

Спасибо за вашу работу. Хороший ролик и информации достаточно. Небольшое замечание по установке «сувида» в кастрюле. По логике подводящий провод не должен нависать над водой, лучше развернуть на 180*. Жду новых роликов. Успехов!

Даниил Перваченко 9 месяцев назад

Спасибо , согласен полностью )

Илья Клещевников 9 месяцев назад

Здесь в Украине можно купить почти в два раза дешевле: ru.aliexpress.com/item/Tinton-sous-Vide/32849296767.html?spm=a2g0v.search0104.8.62.691960512TJ2fq&priceBeautifyAB=0

Даниил Перваченко 9 месяцев назад

Вот именно такой и уехал назад в китай )))

Вера П. 9 месяцев назад

А в мультиварке нельзя так же приготовить?

Даниил Перваченко 9 месяцев назад

В мультиварке все равно будет разница температур из за отсутствия циркуляции, но приблеженно будет так.

Андрей Качапкин 9 месяцев назад

Подписка, лайк! Все понятно и доходчиво. Спасибо.

Даниил Перваченко 9 месяцев назад

Mark Kharevskii 10 месяцев назад

Открою вам страшную тайну, вы купили тот же китайский прибор

Даниил Перваченко 10 месяцев назад

То , что китайский это я даже в видео сказал , но с али пришел на 10 см меньше по размеру и на вид похуже + поломанная защелка на нижнем сопле )

O B 10 месяцев назад

С вакуумом будет разница, если использовать маринады, они глубже и быстрее пропитывают, особенно если мясо толстое. Но Вы правы о качестве и вкусе готового продукта.

Ратык 10 месяцев назад

Все в кучу. Изучите историю создания и развития фирмы Cuisine Solutions (т.с. одного из «родоначальников» технологии су-вид) , может тогда и поменяете свое мнение.

O B 10 месяцев назад

Ратык , товарищ сержант, ягоды вакуумирую пятый год, мочалку не пробовал, мне не вкусно 🙂 чтоб не сдавливало нужно не только ломом работать! И тут клубнику вроде как не варят? Проверьте маринад шашлыка с вакуумом и без, тогда пишите.

Ратык 10 месяцев назад

-Рядовой, возьмите лом и подметите плац. -Товарищ сержант, а можно я веником, быстро и чисто? -Мне не надо быстро и чисто. Александр, попробуйте завакуумировать свежие ягоды, например клубнику, малину или же поролоновую мочалку. Емкость для маринования под вакуумом должна быть жесткая и не сдавливать продукт, в противном случае уплотненный верхний слой наоборот будет препятствовать проникновению маринада. Поэкспериментируйте и поймете разницу.

Даниил Перваченко 10 месяцев назад

Спасибо , до маринадов мы дойдем еще )))

Александр Евсюков 10 месяцев назад

Наконец увидим ваши эксперименты в технологии сувид! Поздравляю с покупкой. Еще один, пока еще незамеченный вами, плюс сувида, что приготовленные в вакууме продукты хранятся просто в холодильнике и готовы к разогреву в течение очень длительного времени. У меня всегда есть готовая еда в холодильнике! Пару месяцев точно у меня хранились — не портились. Поэтому зип-пакеты в этом случае не годятся.

Ратык 10 месяцев назад

. Шаг. Остановка. Другой. Остановка. Вот до балкона Добрался он ловко. знакомый отрывочек? Уже веселее, хоть кто-то поближе подобрался к сути су-вида — хранению приготовленного именно в вакууме продукта. Обратите внимание на одну важную деталь, в рецептах отсутствует ( и кому это мешало?) метод и способ остужания готового продукта, при какой температуре хранить и срок хранения того или иного «деликатеса». Вы можете себе представить клиента первоклассного. ресторана, ожидающего свой стейк Medium-rare прожарки (вернее томления) 2,5 часа? Я нет! Ну и кому интересно — сопоставьте периоды начала американской экспансии Мcdonalds в Европе с «открытием» су-вида. Правда интересное совпадение? «. Вот так начнешь изучать фамильные портреты и уверуешь в переселение душ. Он тоже Баскервиль, это совершенно очевидно. — И метит в наследники. — Безусловно. » (из песика Баскервилей). Спасибо!

Даниил Перваченко 10 месяцев назад

100% согласен с Вами , Александр !

Ратык 10 месяцев назад

Даниил, все правильно объяснили насчет различия между названием оборудования и самой технологии су-вид. Только «придумали» (случайно наткнулись, искали одно, а получили неожиданно другое) его не в начале 20-го века, а в начале 70-х годов прошлого столетия, да и сама официальная история открытия технологии су-вид, на мой взгляд имеет много «белых пятен» (хотя и на Солнце то же есть пятна). Все, в один голос, утверждают, что прародителем данной технологии является Бенджамин Томпсон, граф Румфорд, хотя информация о капитальном исследовании теории вакуума последним напрочь отсутствует, а почему не Роберт Бойль, не Демокрит или Эпикур, тог да бы и технология была намного «старше». Это я все о мифах, хотя самый главный миф су-вида — приготовление именно в вакууме. Это типа английской национальной кухни и «кулинарных традиций».

Даниил Перваченко 10 месяцев назад

Boris Fridlyand 10 месяцев назад

Sirozha 10 месяцев назад

В первых двух случаях однозначно well done, в третьем некое подобие medium well. Производитель сей железки Китай, который печатает любой бренд по запросу на коробку, двойников под другими названиями тьма. Посмотрите на том же Али продаются шарики, для уменьшения теплопотерь в емкости, высыпаются на поверхность, закрывая воду, некий аналог крышки для кастрюли. Ускоряет процесс и уменьшает затраты на электричество.

Ратык 10 месяцев назад

Серж, да конечно же не буду, у нас этот вопрос решен совершенно иным способом. Мое предложение относится к ДОМАШНЕЙ готовке. %) К тому же «шарики», они и в Африке «шарики». Да и законы термодинамики никто не отменял Тогда уж и емкость нужно как-то теплоизолировать. Одним словом дворовой «песочник» это еще не песчаный карьер, ну согласитесь. Надеюсь Вы меня поняли.

Sirozha 10 месяцев назад

Вы этот пенопласт будете вырезать под все кастрюли и гастроемкости дома? К тому же, из емкости могут торчать пакеты, термометр и тп.

Даниил Перваченко 10 месяцев назад

Благодарю , камера как то слагала !

Ратык 10 месяцев назад

Учитывая температуру приготовления может проще из листа пенопласта сделать «плавающую» крышку необходимого диаметра и конфигурации с вырезом под су-вид нагреватель? И экономия средств, и продукт гарантировано будет полностью погружен в жидкость, и. сами придумайте остальные «+». Это будет по нашему, БЕСПЛАТНО, т.е. даром, а мы халяву люююбим. Спасибо!

Mihail Kovalenko 10 месяцев назад

Даёшь новую рубрику! Спасибо ребята , впечатляет штука!

Игорь Грабовецкий 10 месяцев назад

Даниил,поздравляю с такой чудесной покупкой. Жду с нетерпением рецептов приготовления пищи с помощью сувид. Имею тоже эту машину и очень-очень доволен.

Даниил Перваченко 10 месяцев назад

Супер , будем стараться !

Людмила Алиева 10 месяцев назад

Даниил и Лариса,доброго здоровья!Как всегда вовремя и в точку.Только вчера проводила термообработку в д.ш.ветчинно-рубленной колбасы и эти долбанные китайские термометры начали показывать направление ветра.Естественно колбасный отек и приступ истерики у меня.Давно уже присматривалась к этому чудо-агрегату на али.но купленные там 5 термометров(благополучно умершие после месяца работы,каждый)сдерживали меня от покупки.А вы всё доходчиво разъяснили.А Вы не пробовали варить колбасу без вакуумных пакетов?Дмитрий из COOLинарной ПРОпаганды варил колбасы и без пакетов.Может рискнёте.А потом и нас просветите.Уж больно надоели эти» пляски с бубном «при варке колбасы.Как всегда огромное спасибо за Ваш труд.С уважением.

Людмила Алиева 10 месяцев назад

Даниил и Лариса,очень извиняюсь.Поспешила и посоветовала варить без пакетов.Нельзя без пакетов.Колбаска наша иногда ведет себя неадекватно -то оболочка лопнет,то шпагатик развяжется или соскочит.Вероятность того ,что в нашу водичку попадет жир или еще какой нибудь артефакт,нельзя исключать.Может засориться сопло и тогда,попробуй отмой нашу дорогую вещицу.Вы правы-надо варить в пакетах.С уважением.

Даниил Перваченко 10 месяцев назад

Благодарю ! Конечно , обязательно будем делать колбасы и в пакетах и без оных )

владимир п 10 месяцев назад

таблица времени приготовления в сувиде в инет их там много

Рита Иванова 6 месяцев назад

Даниил Перваченко щ

Даниил Перваченко 10 месяцев назад

Иногда этим словом хотят обидеть ))) Нет проблем !

владимир п 10 месяцев назад

А что в это слове, я сам ХОХОЛ я из Черновиц и эти горжусь

Даниил Перваченко 10 месяцев назад

И пожалуйста , отредактируйте Ваш комментарий , уберите слово «Хохлы»

владимир п 10 месяцев назад

Дебильней таблицы в жизни не видел лучше убери её. Или это чисто для Хохлов таблица

Александр Евсюков 10 месяцев назад

Ну не такая уж и дебильная, просто для новичков. Циферки вроде правильные, если обобщить.

Даниил Перваченко 10 месяцев назад

Так давай годную в студию !

Азот Монферанский 10 месяцев назад

Даниил, как думаете, возможно-ли использовать данный агрегат для затирки зернового затора в пивоварении? Чтобы частицы солода не забивали помпу, как вариант, поместить агрегат в мешок для затирания.

Даниил Перваченко 10 месяцев назад

Мне кажется , что это не вариант . Все равно будет попадать взвесь солода в помпу ! Уж лучше кастрюлю на плите + мешок для затирания . А вообще даже самая дешевая пивоварня это совершенно другой кайф !

Михаил Анаников 10 месяцев назад

Очень мне понравился. Но не подкажете где можно купить

Михаил Анаников 10 месяцев назад

но к сожолению я из Ставрополья

Даниил Перваченко 10 месяцев назад

Под видео ссылка на магазин !

slavik chayka 10 месяцев назад

Да интересная штука Меня смущает пластиковый пакет

Даниил Перваченко 10 месяцев назад

Муки творчества 10 месяцев назад

Здравствуйте ,Даниил. Подскажите, если Вы знаете, кроме Украины, заказы из других стран на сувид принимают? А конкретно в Латвию .

Илья Клещевников 9 месяцев назад

На Алиэкспрессе их много. Вот: ru.aliexpress.com/item/-/32843724280.html?spm=a2g0v.search0104.8.83.691960512TJ2fq&priceBeautifyAB=0 и вот ru.aliexpress.com/item/JIQI-food-Sous-vide-Precision-cooker-Low-temperature-slow-cooking-steak-machine-1000W-110V-220V-EU/32828055203.html?spm=a2g0v.search0104.8.73.691960512TJ2fq&priceBeautifyAB=0

Даниил Перваченко 10 месяцев назад

Павел Типтюк 10 месяцев назад

Поздравляю! Тоже задумываюсь приобрести.

Даниил Перваченко 10 месяцев назад

Наталья Березуцкая 10 месяцев назад

Очень позновательно, даже не знала о таком чуде. От вас мы не только узнаем овкусных рецептах но и много нового. Спасибо

Даниил Перваченко 10 месяцев назад

Екатерина Гарбузюк 10 месяцев назад

Колбасы тоже вакуумировать с этим прибором? 🤔

Ратык 10 месяцев назад

Сори, ну не удержался. Конечно же «с прибором» 🙂

Даниил Перваченко 10 месяцев назад

Да , мы так и делаем . или пищевой стрейч)

Boris Fridlyand 10 месяцев назад

okolo 1000 retseptov — recipes.anovaculinary.com/

Даниил Перваченко 10 месяцев назад

Ратык 10 месяцев назад

Случайное совпадение из «Вики. «: Суви́д (укр. Сувид) — село, входит в Вышгородский район Киевской области Украины. Население по переписи 2001 года составляло 343 человека. Почтовый индекс — 07340.

Даниил Перваченко 10 месяцев назад

Да) пока подбирал прибор , меня это село замучило )))

Осёл в селе 10 месяцев назад

Для меня сегодня открытие. не знала о таком приборе. Захотелось.

Даниил Перваченко 10 месяцев назад

Спасибо , удачи Вам !

Надежда Ляш 10 месяцев назад

Спасибо, я тоже в восторге, увидев это изобретение. Уже хочу. Благодаря Вам, о многом узнаешь. Я честно первый раз слышу об этом. Это на столько диетично, то что мне нужно. Супер. Цена, конечно, кусючая, ноооооо.